|
|
Broccolipuree Met Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 450 gram broccoli
- 40 gram ongezouten boter
- 1 1/4 dl water
- 45 gram geraspte of verkruimelde blauwe kaas
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verdeel de broccoli in roosjes zodat er, zonder de stronken, ca. 220 gram overblijft. Was de roosjes zorgvuldig en giet ze af. Snijd de stronken in reepjes en houd ze apart.
- Smelt de boter, voeg de broccolireepjes toe, bedek de pan met vetvrij papier en leg het deksel erop. Kook de reepjes gaar in 10 minuten. Hak de roosjes fijn en doe ze bij de stronken. Voeg 1 1/4 dl water toe. Kook de broccoli zonder deksel nog 5 minuten. De heldere groene kleur moet behouden blijven. Giet het kookvocht af en pureer de broccoli. Verhit de puree opnieuw en roer er de kaas doorheen. Breng zonodig op smaak met zout en peper.
- Vorm rondjes van de puree door wat puree op een dessertlepel te scheppen en die er met een andere dessertlepel vanaf te duwen. U kunt de puree uiteraard ook mooi rangschikken op een bord en zo opdienen.
|
|
|